Zioła w trakcie gotowania – smak i wigor

Niemało osób nie wyobraża sobie kuchni bez orzeźwiających ziół, ponieważ ich różnorodność oraz wszechstronność ma prawo przekształcić tuzinkowe danie w oryginalny rarytas. Kilkadziesiąt lat temu zioła były tylko marzeniem dla osób, jakie nie miały prywatnego sadu oraz ogrodu.

Obecnie zioła użytkowane w kuchni są łatwo dostępne. Należy nie zapominać, iż suszone zioła są trzy lub ewentualnie cztery razy silniejsze niż świeże. Poza tym zioła poświęcone do dyspozycji w kuchni wolno pielęgnować w pokojach w specjalnych pojemnikach sterczących na przykład na parapecie okna w kuchni. Dzięki temu mamy ożywcze zioła przez cały rok oraz zaoszczędzić na kupnach w sklepie spożywczym. Nie jest trudno założyć własny ogród ziołowy; rośliny zasadzimy w ciągu kilku minut a na ożywcze zioła będziemy musieli zaczekać tylko kilka tygodni.

Najczęściej hodowane i użytkowane w lokalnej kuchni są: bazylia, curry, szałwia, szczypiorek, szafran, bukiety cukinii, rumianku, estragon, nasturcja, koper, rozmaryn, lawenda, melisa, czosnek, tymianek, trawa cytrynowa, chrzan, anyż oraz pietruszka. Pierwsza uprawa mięty zaistniała obok Londynu w roku 1750. Aktualnie mięta dojrzewa nieomalże wszędzie a jej liście są powszechnie stosowane – tak, jak cbd 10%. Jej zioła zostały sklasyfikowane jako wiatropędne, mięta pieprzowa jest użytkowana jako środek korygujący trawienie, leczący niestrawność, bóle żołądka oraz kolkę jelitową. Liście mięty pieprzowej zawierają około 0,5-4 procent olejku eterycznego, który składa się w ogromnej mierze z mentolu.

Olejek miętowy bądź herbata sparzona na bazie mięty jest wielokrotnie stosowana w leczeniu gazów oraz dyspepsji. Może również podwyższyć przepływ żółci z pęcherzyka żółciowego. Olejek miętowy jest stosowany też leczenia miejscowego, ma właściwości odkażające a także zmniejsza ból oraz modyfikuje przepływ krwi w punktach zakażonych. Herbata z mięty pieprzowej jest standardowym lekiem likwidującym kolkę u niemowląt. Liczne badania zaakceptowały jego skuteczność. Na ból głowy skutecznie działa połączenie olejku z mięty pieprzowej oraz olejku eukaliptusowego. Niedogodności muszą minąć po trzydziestu minutach od zasmakowania mieszanki.

Dodaj komentarz